Cağ kebabı
Kuzu etinin şişte dikey pişirilip incecik dilimlenmesi; cağla servis edilen klasiğidir.
■ Erzurum Mutfağı
Erzurum Yemekleri
Erzurum sofrası sert kışların sofrasıdır: cağ kebabının odun ateşinde pişmesi, tatlıda kadayıf dolmasının ustalığı öne çıkar.
Erzurum'da meşhur lezzetleri
Kadayıf dolması
Kadayıfın cevizle doldurulup kızartılması; tatlı sofrasının yıldızıdır.
Erzurum çorbası
Et ve nohutun uzun kaynatılmasıyla hazırlanan doyurucu çorba.
Kavurma
Kendi yağıyla pişen etin kışlık stok hâli; kahvaltıda da tüketilir.
Erzurum rehberinin devamı
Sık sorulan sorular
Erzurum'da ne yenir?
Erzurum'da sofrasında Cağ kebabı, Kadayıf dolması ve Erzurum çorbası gibi yöresel lezzetler ön plandadır. Sayfadaki listede her yemeğin ne olduğu ve nasıl servis edildiği açıklanmıştır.
Erzurum'da meşhur yemeği nedir?
Erzurum'da en bilinen yemeği Cağ kebabı kabul edilir. Kuzu etinin şişte dikey pişirilip incecik dilimlenmesi; cağla servis edilen klasiğidir.
Bu sayfada yemek tarifleri var mı?
Bu sayfa yemekleri tanıtan bir rehberdir; tarif adımlarına girmeyen kısa açıklamalar içerir. Tarif istekleri için ayrı bir çalışma planlanmıştır.